Уштипци

Уштипци
40 г свежег квасца
100 мл топле воде (за квасац)
прстохват шећера
400 г брашна
1 јаје
1 кашичица соли
250 мл воде
200 мл уља
Со
Ставити квасац са прстохватом шећера и брашна у 100 мл топле воде и оставити на
топлом месту да надође. У дубљу шерпу ставити једно јаје које је мало умућено
виљушком, па му додати брашно, со, надошли квасац и 250 мл воде. Умутити виљушком
само да се све повеже, око минут, и оставити шерпу, која би требало да је допола пуна
(иначе ће прекипети), на топлом месту око 30 минута, да се тесто скоро удвостручи. На
дубоком и врелом уљу пржити уштипке. Окретати их тек када је једна страна у
потпуности печена. Ређати их на папирну салвету да се оцеде од сувишне масноће. По
жељи може се нарендати тврдог сира.