Домашен сок от арония

Необходими съставки:

• Плодове от арония – според желанието и нуждите,
• захар.

Технология:

Плодовете се измиват добре и се смилат, като предварително трябва да се поразмачкат, защото кожицата им е много здрава. Получената каша се смесва със захар в съотношение 1 л смес : 750 г захар (за по-голяма сладост може и съотношение 1:1). Получената смес се изсипва в стъклен съд, който се оставя на тъмно и хладно за 48 часа. Сокът е най-добре да се приготвя в края на лятото или началото на есента, когато плодовете на аронията са узрели и подходящи за получаване на желания домашен сок. Самите плодове са горчиви, тръпчиви и тъмнолилави на цвят. Те съдържат висока концентрация на флавоноиди и антиоксиданти.

Сироп от арония с лимони

Необходими съставки: 2 кг арония, 1 кг лимони, 2,5 кг захар, лимонена киселина.

Технология: Аронията (2 кг) и лимоните (1 кг) се пасират в блендер. Прецеждат се през тензух и сокът се смесва със захарта (2 1/2 кг). На литър сок се слага по 1 гр лимонтузу. Съхранява се без стерилизация.